最近，一条视频在网上传得挺厉害。画面里，一条生产线正在源源不断吐出白色颗粒，看着跟大米一模一样。配文更吓人：“湖北某地惊现人造大米生产线，掺杂黄曲霉素，流入低端市场，广大市民千万注意！”
很多人都被唬住了。但事实真是这样吗？
今年四月，湖南怀化溆浦县公安局网安大队接到线索，开始查这件事。民警舒小超说，他们第一时间把发帖人依法传唤到公安局配合调查。
结果发现，这个视频是舒某用AI工具生成的。
舒某自己交代：“我刷到了关于人造大米生产线的文案，就复制过来，用AI生成了另一段类似的文案，再做成视频。发这些东西就是为了博眼球刷流量。流量高了，平台就有流量付费，每天都有收益。”
经查，舒某为了博流量，用AI制作并发布了题为《湖北人造大米生产线》的虚假视频。发布后迅速传播，引发大量关注。网安大队教导员钟洪说：“当时视频浏览量达到10.05万，还有几万次转发。关系到食品安全，如果大量转发，肯定会造成恐慌。”
舒某在没核实信息来源的情况下，用AI造谣并传播，行为已构成“散布谣言故意扰乱公共秩序”。公安机关对她进行了严肃批评教育，责令删除不实视频，并依法处以罚款700元。
那么“人造米”真的存在吗？
专家说，字面意义上的“人造米”不存在，大米里的成分都来自天然。但在食品领域，为了辅助治疗高血糖、高血脂等慢性病，或者做速食米饭，确实有一种把粮食、草本提取物等磨成粉，重新做成米粒形状的食物，一般叫“重组米”。
“重组米”“营养强化米”“工程米”等，是以淀粉类食品为原料，添加乳化剂、钙铁等营养强化物质，或者添加其他杂粮来补充膳食纤维，经过一系列加工做成的米粒状产品。针对特殊人群，还可以根据需求添加功能性辅料，起到辅助治疗作用，有较高的食用和保健价值。
这种“重组米”的优势在于可控性强，能根据需求灵活添加杂粮、蔬菜等成分，还能精准控制蒸煮时间和软硬度，不用复杂操作就能快速煮熟，所以常用于速食、自热米饭等场景。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红说：“自热米饭煮十几分钟就好了，正常煮一锅米饭十几分钟根本煮不熟。这项技术其实可以帮不同人群、不同场景造出他们需要的米饭。”
“人造有毒大米”是旧谣新传
专家强调，“重组米”本身是安全可食用的。现在市面上的自热饭、速热饭，大部分都是重组米，并没有毒。所谓的“塑料造米”“黄曲霉毒素超标”等说法，其实是老谣言了。
范志红教授说：“‘人造米’的谣言十年前就有了。当时自热米饭刚出来，就有人说它是塑料做的。不可能是塑料做的，有点逻辑就能明白。至于说‘人造米’含有黄曲霉毒素，这话完全不成立。食品安全国家标准对各类食物中污染物的限量都有明确规定，用碎米做加工是可以的，但不能用已经发霉的碎米。”
AI不能滥用，平台也有责任
这起谣言里，舒某用AI工具几分钟就能生成以假乱真的视频。操作门槛极低，不需要专业技能，也不需要内容审核。
专家表示，网友发布AI生成内容时，应当遵守相关规定，对AI生成内容进行标识，不能刻意隐藏或删减。粮食安全事关国计民生，用AI造粮食类的谣言，还可能损害农户和产业利益。
北京航空航天大学法学院副教授赵精武指出，粮食类谣言的危害性主要有两方面：一是粮食安全关系到国家安全和社会稳定，这类谣言容易引发公众恐慌；二是直接影响涉事地区农民的合法权益。一个农产品品牌的口碑需要长时间积累，谣言却能在一夜之间把这些努力毁掉。
在这条造谣和传播链条中，网络平台也负有法定的监管义务。如果平台没有采取屏蔽、防止信息扩散或向主管部门报告等措施，可能面临停业整顿、吊销经营许可证、行政罚款等处罚。