牛肉是许多人喜欢吃的一种食物。牛肉的营养价值相当丰富，牛肉的各个部位都有不同的味道。不过这部分牛肉的味道还是挺不错的，但是很多人不喜欢这部分的脏肉，不喜欢吃。这部分是肥肠，牛肉大肠有润燥补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
用牛大肠做成的菜肴，干煸肥肠是一道著名的地方佳肴，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。而且牛大肠富含蛋白质，能维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血。而且它还有护发的作用，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
那么干煸非常怎么做呢?一起来看看吧，将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片，锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用，锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味，放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、盐爆炒均匀即可出锅。
这道干煸肥肠就做好了，而且这道吃吃起来口感超级棒，但是很多人决定牛大肠是排出食物残渣的脏器，觉得它很脏，很是嫌弃，就愿意吃，但是它吃起来真的很棒啊，你也试试吧