秋冬是吃柚子的好时候，但是你经常发现吃的柚子是苦的。苦柚子是什么?可以吃苦柚子吗?苦柚子不代表柚子不好。原因有很多，主要是柚子皮和白果肉中有一种苦味成分，易挥发。如果放久了，真的会变得有点苦。
柚子苦是怎么回事：5种原因
1.冷藏时间过长
柚子皮和白果肉中有一种苦味成分，具有挥发性。很多朋友会有将柚子冷藏保存的习惯，会导致柚子果肉细胞破裂，白果肉中的苦味会渗透到果肉中，使柚子变苦，但基本可以接受，可以食用。
2.吃种子
柚子的白皮和籽里有苦味成分。如果吃的时候不清洗干净，很容易把白色的皮和籽吃下去，导致苦味。
3.柚子没有熟
柚子没熟的时候味道真的不好，含糖量低，吃起来只有苦味。这种情况可以吃，但是不建议大家吃，没有食用价值。
4.腐烂和变质
正常的柚子一般吃起来有点苦，尤其是果皮附近。但如果柚子被冷冻或腐烂，柚子的苦味就不正常，不能食用，可能会引起不良反应。
5.品种问题
胡柚是一种苦柚。即使完全成熟，也会有强烈的苦味，多用于入药，很少食用。市场上的文旦、沙田柚，香甜多汁，适合食用。