金针菇有很多种做法。可以先用剪刀把金针菇下部剪掉，然后反复冲洗。较长的金针菇可以从中间切开。然后往锅里加水，加一点水烧开，再把金针菇放入红辣椒丝中，煮一分钟左右。然后关火再炖一分钟。特别容易说的是，如果煮的时间太长，很容易塞牙。然后将金针菇和红椒放入冷水中冷却。
金针菇怎么做好吃
1、 可以做金针菇炒鸡蛋，将鸡蛋打散之后，然后将金针菇切碎，放入打散的鸡蛋中，然后再放入盐和，鸡精，再放入葱花，打散均匀之后，锅里面倒入油，放入锅中不停的翻炒，成为固体的时候就可以使用了，口感也是非常的美味的。
2、 可以做凉拌金针菇金针菇根去掉之后放入锅里用水烧开，然后青瓜洗干净切丝，放入大碗里面放入姜末盐芝麻油那有生抽白糖，搅拌均匀后就可以使用了，口感也是非常的美味的。平时可以作为凉菜。
3、 可以做肥牛金针菇将金针菇切干扰锅里面放油炒到六分熟的时候放入豆瓣酱，然后再放入清水等大火烧开之后放入金针菇煮开之后放入肥牛片，用排除法快速的翻动，到肥牛变色之后盛出来关火放上葱花就可以了。
金针菇的营养价值也是非常的高的，而且他的做法还有很多种，可以做蒜蓉蒸金针菇，可以做肉丝金针菇，凉拌金针菇，白芍金针菇，金针菇炒肉丝等等都是非常美味的。