五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。那五仁月饼怎么做呢?下面就由小编为大家带来五仁月饼的做法及配方，大家一起去看看吧!
配方：
主料：低筋面粉340克、转化糖200克、玉米油80克、枧水2克
辅料：白糖80克、蛋液少许水适量、熟花生100克、熟核桃70克、熟黑芝麻100克、熟瓜子仁100克、葡萄干40克、熟糯米粉80克
做法：
1、将面粉340克、转换糖200克、油40克、枧水2克放一块和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后备用。
2、将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的。
3、将葡萄干洗净控干，和果仁倒在一起。
4、将糯米粉、黑芝麻粉、白糖和40克油到进去搅拌均匀。
5、如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行。
6、将饼皮和馅都捏成等分，皮50克，馅50克，包好定型后，放到烤盘里。
7、烤箱预热160度，烤5分钟后取出，上面刷蛋液继续烤15分钟，出炉后放两天，回油后好看又好吃。