8小时以上不建议吃。一般需要浸泡3到5个小时就可以。主要是因为木耳长时间浸泡很可能会导致细菌感染，一般会出现黄曲霉菌，甚至还会影响到木耳的口感，也会导致胃肠道产生刺激还会出现腹部疼痛和腹泻，对于自身的健康也是不利的，所以在浸泡木耳的时候一定要注意好时间。
木耳是属于一种比较常见的菌类食物，里面所含的营养物质是非常丰富的，里面主要含有蛋白质和纤维素，同时还含有维生素，主要包括维生素B1和维生素B2、维生素C等，而且能够达到润肺止咳和强壮身体，同时还能够达到补血和血的效果，是属于一种天然的滋补剂。
一般可以通过凉拌或者是炖汤的方式食用，也可以通过爆炒的方式食用。木耳的表面会出现一些灰尘，所以在使用的时候一定要清洗干净，一般需要通过使用流动水或者是温水反复的冲洗，在冲洗的过程中一定要用手揉搓。另外浸泡的木耳在短时间内尽快吃完，如果没有吃完可以放在冰箱里冷藏保存一段时间，一般能够存放一天。