我们都知道反式脂肪酸对健康有害。为了掩盖反式脂肪酸，许多食品包装配料表会给它加上一层伪装，使我们看不到它。成分表中反式脂肪酸的名称分类如下。可以说，有很多种反式脂肪酸，如氢化植物油，人造黄油，奶油和植物脂肪粉!配料表中的分数越高，含量越高。
反式脂肪酸在配料表的名字
1.氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、部分氢化植物油、氢化脂肪酸;
2.植物黄油、人造黄油;
3.植物起酥油、起酥油、人造酥油;
4.黄奶油、蛋糕油、高档奶油、人造奶油、植物奶油;
5.其他：代可可脂、奶精、植脂末、精炼植物油、麦淇淋(马淇淋)等等，这些都是“反式脂肪酸”。
这样看，反式脂肪酸有超多隐藏身份，其实我国应该严格管理一些这些成分标识的，因为实在是太隐蔽，像氢化植物油这些成分，在欧洲很早就禁止了。
看这种，营养成分表中标注的反式脂肪酸是0，但是配料表中却是代可可脂巧乐力，排的还挺靠前，所以它即便是标注的0，也含有反式脂肪酸，只不过含量确实要少一些。因为在我国规定的是，每100克食品中反式脂肪酸含量小于0.3克的话，就可以标0。