紫薯适量食用是没有问题的，因为紫薯的热量不高，平时适当食用可以起到通便的作用。而且紫薯还含有一定的淀粉，可以给人体提供一定的热量。但是紫红薯不适合当晚餐的原因是因为它含有太丰富的淀粉和纤维素。如果作为正餐食用，它们很容易导致饱腹感和腹胀，不利于胃的消化。
晚上为什么不能吃紫薯
1、营养不良：如果晚餐只吃紫薯，富含碳水化合物，但蛋白质、维生素和矿物质，如果不摄入肉类和蔬菜，很容易导致营养不良。
2、超重和肥胖风险增加：如果晚餐只吃紫薯，紫薯中含有的大量碳水化合物会进入体内，导致脂肪储存过多，导致超重和肥胖的风险增加。
3、增加糖尿病风险：如果晚餐吃紫薯，其中所含的碳水化合物也会增加血液中的糖分水平，加剧胰岛素代谢紊乱，扰乱胰岛素分泌节律，增加糖尿病风险。紫薯不能与酒精饮料混合，因为酒精会与紫薯发生反应，产生有毒物质。