东江鱼是一种鱼制品，其肉质鲜美，组织致密容易撕裂，具有嚼劲，营养价值丰富，而且东江鱼的价格波动不大，目前市场上的东江鱼价格为20-50元一斤。
东江鱼的营养作用
1、美容健身
东江鱼能够提供丰富的胶质蛋白，对皮肤粗糙、头发干脆易落等症状均有效果，是女性滋养肌肤的理想食品，长期食用不仅能维持肌肤的白皙嫩润，还可以强身健体。
2、提高记忆力
东江鱼具有一种特殊的物质，这种物质能起到维持、提高、改善大脑机能的作用，若是经常食用，能促进脑细胞的生长，有利于提高人们的记忆力，预防阿尔茨海默病的情况。
3、益气补血
东江鱼含有丰富的优质蛋白，具有很高的药用价值，能够很好的补充人体所需的蛋白质，十分适合孕妇或者体弱、大病初愈的人群食用，可以起到补气血的功效。