将青豆煮5-10分钟。煮青豆之前，你应该将它们浸泡在冷水或盐中20分钟。浸泡后，用冷水冲洗。如果你用大火煮它们，你只需要五分钟就可以把它们煮熟。如果你用文火煮，大约需要十分钟。如果绿豆炖的时候变松掉色，就煮。
四季豆的营养价值
四季豆中富含蛋白质、维他命、膳食纤维素、多种氨基酸、营养元素等微量元素，能够开胃健脾、增强食欲，可以补充维生素，推动人体的生长和生长发育，提升人体免疫力;能提高皮肤新陈代谢;还含有大量膳食纤维素，能够刺激性肠道的肠蠕动，帮助排便。
四季豆怎么保存
一般四季豆能直接放到包装袋中冷藏就可储存5至7天，可是放久了会逐渐发生咖啡色斑点。还有一种方法可以储存比较长，那便是将四季豆清洗，用食盐水川烫后控干，再放入冰箱中冷冻，就能够储存好长时间。可是一定要记住四季豆的水份一定要控干，冷冻完的四季豆不会黏在一起。