在市场上，竹荪的价格大概是在100元左右一斤。竹荪主要是用来煲汤，例如是竹荪银耳汤、竹荪排骨汤、竹荪冬瓜汤等等。竹荪煲的汤味道鲜甜，深受大家的喜爱。
干竹荪怎么挑选?
1、看外观
一般优质的竹荪个头都是中等大，个头均匀，色泽为淡黄色，且有明显的鲜香味。
2、看颜色
优质的干竹荪，一般颜色是很自然的淡黄色的，并且色泽均匀，自然，不发白，也不深。注意千万不要买那些颜色特别白的，这样的竹荪都是加工处理过的，而有点自然的淡黄色才是优质竹荪应该有的颜色。
3、闻气味
优质的干竹荪，打开袋子以后可以闻到明显的鲜香味，气味醇香;劣质的竹荪闻起来的气味是有明显的刺激味，且比较难闻一些。
4、看泡发
优质干竹荪泡发后质密饱满，清洗上面的杂质的时候，菌杆韧性强不易碎断;劣质竹荪泡发后质稀孔大，清洗的时候容易碎断，如果泡发的水很浑浊，菌杆和伞裙很快就分开，同时水里出现黏胶状物，说明里面添加了重晶石粉和白乳胶。