要保留芹菜的水分，最简单的方法就是在芹菜上多喷点水，然后用干净的报纸或硬纸把蔬菜包好，放在阴凉的地方，这样可以保存一周左右。
将芹菜用绳子扎起来，放在一个小水盆中，这样可以让芹菜的根部吸收水分，维持一周左右都不会脱水，还可以一直保持新鲜。
用保鲜袋将芹菜放入冰箱的冷藏室内，也可以延长几天的保质期。
芹菜是一种比较常见的蔬菜，这种食物在冬季比较常见。挑选芹菜的时候要注意，一定要买芹菜根部饱满的，这样的芹菜口感更好。
新鲜的芹菜一般颜色呈现出翠绿色，挑选的时候可以按照颜色判断一下。
购买芹菜的时候也可以选择用鼻子闻一闻芹菜的味道。一般来说，芹菜的味道如果很清香，这样的芹菜大部分是新鲜的。芹菜叶子也是一个判断的重要标准。芹菜叶子很容易有蔫的情况，因此需要仔细的观察。
另外，买芹菜的时候最好是观察芹菜叶柄的厚度。芹菜的叶柄又直又嫩，吃起来肯定更新鲜。