8月当季蔬菜是比较多的，常见的有冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜、玉米、芹菜等。
1、茄子
茄子一般会在夏季上市，茄子的紫色皮中含有较多的维生素，可以增加毛细血管的弹性，改善血液的循环，茄子纤维中所含的特殊物质还具有降低胆固醇的功效。
2、丝瓜
丝瓜也是在夏季上市，而且上市的时候价格相对便宜，它吃起来味道甜美，自然凉爽，还含有防止皮肤衰老的B族维生素，可以保护皮肤，消除斑块，并使皮肤白嫩。
3、南瓜
南瓜在全国各地种植，是夏季的主要蔬菜之一，南瓜中维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，老南瓜富含钙，铁和胡萝卜素，常吃南瓜有促消化，美容养颜作用。
4、玉米
夏天有很多蔬菜，其中，玉米是每个家庭都吃的一种，玉米富含纤维素，可以促进肠胃的蠕动，防治便秘，还可以促进胆固醇代谢，加速肠毒素的排出。
5、芹菜
芹菜含有的营养是比较丰富的，比如蛋白质、纤维素、维生素、脂肪等，芹菜里面所含有的钙、磷、铁相对于一般的绿色蔬菜而言比较高，它是属于凉性的蔬菜，在夏天的时候可以根据饮食情况来吃。