红薯上长出紫色的苗是可以食用的。这种紫色苗的特点是颜色鲜艳，质地柔嫩。食用方法可以将紫色苗蒸煮或炒熟，可以单独食用，也可作为配菜。红薯紫苗具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素a、维生素c和膳食纤维等。药用价值方面，红薯紫苗被认为具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，对于预防心血管疾病和癌症有一定的益处。总之，红薯上长出的紫色苗是可以食用的，具有丰富的营养价值和药用价值。
为什么红薯里面有点紫色若是紫红薯里面就是紫色的,普通红薯也有个别基因突变里面紫色的,这个是普通红薯里面淀粉过多氧化导致的,对身体没有伤害,可以放心吃的.
紫色番薯是因为番薯的皮和肉都是紫颜色的,是薯类的一个新品种,紫色番薯属旋花科藤蔓性多年生草本植物.紫色番薯藤蔓栽插后,从苗节上发生幼根,幼根由环境条件影响分化发育成细根、牛蒡根和块根
黄心红薯苗怎么区分黄心地瓜果形外皮颜色呈红紫色！吃起来软糯可口，果肉细腻，适合给宝宝当辅食！产地温带季风气候，倘若降水充足，雨热同季光照充足，种出来的地瓜皮薄，呈金黄色
紫天使红薯是怎样的紫天使红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫天使红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。