摘要：冷冻猪肝是一种常见的食材，下面介绍一种煮好吃又嫩的方法。
1、准备工作将冷冻猪肝从冷冻室取出，解冻至室温，然后将猪肝切成薄片，备用。
2、腌制将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜末，搅拌均匀，腌制20分钟，使猪肝入味。
3、煮熟将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，焯至猪肝变色后立即捞出，沥干备用。
锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入焯水后的猪肝片翻炒均匀。
继续加入适量的生抽、老抽和糖，调成适口的味道。
最后加入少量的水，煮5分钟，让猪肝片入味，并保持肉质嫩滑。
4、提鲜最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
这样烹制出来的冷冻猪肝，肉质鲜嫩，口感细腻，香味浓郁，非常美味。