春天一到，高血压、心梗这些毛病就容易找上门来。大家也都知道，除了按时吃药，吃的东西也得上心。可奇怪的是，有些人明明吃得挺清淡，高盐高油高糖的都躲开了，血压还是高得让人发愁。
其实吧，你餐桌上可能藏着几样“刺客”——吃起来不咸，甚至跟盐完全不沾边，但血压就是被它们偷偷拉高的。
下面这几个避雷招数，医生给总结的，照着做能帮你的血压减减负。不过也要说一句，每个人身体对食物的反应不一样，这些招儿不是万能公式，但少吃点这些东西，对稳住血压总归有好处。
含咖啡因的食物
先说说巧克力。咖啡因这东西，会让你的心跳加速、血管收紧，血压自然就上去了。巧克力里，可可含量越高，咖啡因越多。尤其是黑巧克力，可可70%以上的那种，每100克里大概有80到120毫克咖啡因。吃多了，血压肯定不乐意。
避雷技巧：别大口嚼了，改成含着吃。一次就吃5到10克，差不多一两小片，放舌头底下慢慢化开。挑可可含量低一点的巧克力。每天咖啡因总量别超过200毫克。早上6到10点是血压高峰，尽量避开这个时间段吃。要是当天喝了咖啡或茶，巧克力就减量或者隔天再吃。
再说能量饮料。这东西里除了咖啡因，还有别的刺激性成分。一瓶250毫升的能量饮料，咖啡因少说也有50毫克以上。短时间内灌下去，咖啡因很快进到身体里，交感神经一兴奋，血压就蹿上来了。
避雷技巧：用“半罐加冰块”的法子。打开后先倒出一半，剩下的半罐加等量的冰块和苏打水稀释一下，咖啡因立马减半，味道也没差多少。买的时候看一眼营养标签，挑咖啡因≤50mg/kg的低因款。配料表里有“瓜拉纳”“绿茶提取物”这些天然咖啡因来源的，也得算进总量里。下午4点以后就别喝了，不然晚上交感神经还兴奋着，血压降不下来。
高嘌呤食物
海鲜得小心。贝类、虾、蟹嘌呤都高。比如生蚝，每100克里嘌呤能到282毫克。嘌呤在身体里代谢完会变成尿酸，长期吃太多高嘌呤的东西，尿酸水平一高，结晶就可能沉积在血管壁上，伤到血管内皮，血管功能不正常了，血压就跟着上来了。
避雷技巧：先用盐水加淀粉把海鲜泡10分钟，让一部分游离嘌呤溶到水里，再用流水冲两遍。蒸蟹、煮虾的第一锅汤汁别要，那汤里的嘌呤是肉本身的2到3倍，不喝汤直接砍掉一半嘌呤。每次吃的量控制在“一个掌心”大小，带壳海鲜净肉大概50克，一周不超过两次，尿酸波动就小多了。
还有动物高汤。骨头汤、鸡汤、排骨汤这些，嘌呤和脂肪都高得吓人。一碗500毫升的浓鸡汤，嘌呤能超过150毫克。经常喝，尿酸和脂肪都上来了，血压哪受得了。
避雷技巧：试试“两段式熬汤”。骨头、鸡块先冷水下锅，水开了焯3分钟，第一锅水倒掉，把血沫冲干净，再加新水熬。这样嘌呤和脂肪都低不少。熬好的汤放冰箱冷藏2小时，上面凝固的油脂层一次性刮掉，也能去掉不少油脂和钠。第二段熬汤的时候加点高钾蔬菜，比如冬瓜、白萝卜、番茄，重量是肉的2倍。钾能帮着排尿酸，冲抵高汤带来的负担。
隐形高盐食物
各种酱料是重灾区。豆瓣酱、甜面酱、沙拉酱、蚝油，做的时候都加了不少盐调味和防腐。100克豆瓣酱里钠含量能到6000毫克以上。每次用得不多，但架不住天天吃，不知不觉钠就超标了，血压风险也跟着涨。
避雷技巧：别直接用勺子舀了，先稀释再调味。蚝油、酱油用1比1的清水兑开，再分次淋到菜里，又均匀又省量。自己做个低盐酱——豆瓣酱或甜面酱加等量清水，小火煮3分钟，让盐分溶出来，上面那层液体倒掉再吃。沙拉酱换成酸奶、柠檬汁、橄榄油，1比1比1的比例自己调，钠一下就少了。
方便食品也得提防。方便面、速冻水饺、罐头这些，为了口感和保质期，盐和其他含钠添加剂都放得不少。一包100克的方便面，调料包里的钠可能超过2000毫克。老吃这些，钠肯定超标，血压就容易上去。
还有个冷知识：速冻饺子久煮不破，秘密就是和面时加了盐，饺子皮才筋道。所以有些饺子吃起来不咸，但里面的盐一点都不少。
避雷技巧：拿方便面举例，只吃面不喝汤。面饼先煮1分钟，第一锅水倒掉，能溶出一部分钠。另起一锅清水，只放三分之一调料包，再加点蔬菜和鸡蛋提味。买速冻饺子时多比比，挑低钠的。下锅前用50度的温水冲淋饺子10秒，能带走表面多余的盐和保水剂。罐头食品像鱼罐头、玉米罐头，打开后先用流水冲15秒，再用厨房纸吸干，钠含量就下来了。
高草酸食物
菠菜得留神。每100克菠菜里草酸大概600毫克。草酸会跟身体里的钙结合成草酸钙，影响钙的吸收利用，让血管平滑肌细胞里的钙浓度乱掉，血管一收缩，血压就高了。
避雷技巧：吃之前把菠菜放开水里焯30秒到1分钟，能去掉不少草酸。焯完的水倒掉，别让草酸再沾回去。苋菜、空心菜、甜菜叶这些高草酸蔬菜也一样，先焯水再炒，营养保住了，草酸也低了。尤其是有高血压或肾结石的人，更得这么做。
还有坚果。杏仁、腰果营养是好，但草酸也有。100克杏仁里草酸大概100毫克左右。吃太多，草酸摄入多了，会干扰体内的钙平衡，对血压有潜在影响。
避雷技巧：坚果的草酸虽然没菠菜那么高，但长期吃多了也不行。每天控制在一小把，差不多20克以内。别跟高钙食物比如牛奶、豆制品一起吃太多，减少草酸钙形成的风险就行。