高压锅炖猪蹄的时间和猪蹄的大小有关。整个猪蹄炖20分钟左右，切成小块再炖15分钟左右。炖猪蹄之前，可以先用清水浸泡一会儿，用开水焯一下再炖。炖猪蹄时，可以加入食用盐、姜、料酒、蒜、干辣椒等调味品。猪蹄性平，味甘咸，具有美容养颜、补气养血、催乳、预防骨质疏松的功效，可改善皮肤粗糙、手脚冰凉、乳汁分泌不足、骨质疏松等症状。
1、美容养颜：猪蹄营养丰富，含有大量胶原蛋白，通过吃猪蹄来补充胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，减少皱纹，并使皮肤变得更加红润有光泽。猪蹄中还含有维生素E，这种物质具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞造成的损伤，减轻皱纹。
2、补气养血：猪蹄性平、味甘，具有补气养血之功效，可改善虚弱羸瘦、气血不足引起的手脚冰凉、面色苍白、身体乏力等症状，也有助于治疗和预防贫血。
3、通乳催乳：猪蹄也具有通乳催乳的作用，因为猪蹄富含蛋白质、铁、钙等营养物质，可以为身体补充充足的营养元素，改善产后气血不足及身体虚弱的症状，使乳汁分泌更加顺畅。
4、预防骨质疏松：猪蹄含有丰富的钙质，可以为身体补钙，改善因钙质缺乏引起的腿抽筋、四肢麻木等症状。还能强壮骨骼，增加骨密度，有助于预防骨质疏松。