荸荠不建议生吃，因为荸荠生长在泥土中，因此表皮含有大量的细菌，生吃容易出现细菌感染的情况，因此不是很建议生吃。
生吃荸荠的危害：
1.感染寄生虫：荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染，所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵，生吃可能相当于直接食用寄生虫，容易引起寄生虫感染。
2.引起姜片虫病：生吃荸荠可引起姜片虫病。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端，产卵随粪便排出体外，在水中发育为毛蚴。然后侵入螺蛳体内，发育成尾蚴，尾蚴从螺蛳体内钻出，附着在荸荠等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸荠，囊蚴会在人的小肠里脱囊而出，发育成成虫。
3.引起脾胃虚寒：荸荠是属于寒凉食物，含有大量的寒气，生吃寒气会更重。所以荸荠直接生吃的话，可能会引起脾胃内寒气过重，从而引起脾胃虚寒，出现腹胀、腹泻等症状。