广东螃蟹7、8月份最肥。不同的地区盛产不同的螃蟹，阳澄湖盛产大闸蟹、广东盛产黄油蟹。黄油蟹是母蟹的一种，在粤港澳地区的浅滩生活，盛夏产卵期会爬上岸边，此时太阳直射近地面，高温和阳光促使浅滩上面的水温升高，青蟹受到剧烈的刺激，体内的膏质受到影响分解成了黄色的油脂，流动后渗透到了全身，使整个蟹体都充斥着金黄色的蟹油。
广东螃蟹怎么做好吃
清蒸黄油蟹
材料：黄油蟹、黄酒、生姜、其他调味品。
方法：
1.将黄油蟹洗干净，放在蒸具里面。
2.在小碗里面倒上生姜等调味酱料;另一碗准备醋液备用。
3.将黄油蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。
4.将蒸好的黄油蟹取出来，蘸取酱料食用。